Principe de fonctionnement du four distributeur de baguettes

Le Compagnon du boulanger ® est un four à distribution automatique de baguettes. Il est approvisionné chaque jour en baguettes artisanales pré-cuites 10 minutes. Les baguettes sont stockées dans un frigo. Elles sont ensuite acheminées vers le four pour la cuisson et enfin stockées dans un compartiment tempéré, prêtes à être livrées instantanément.

Le Compagnon du Boulanger ® est composé:

• D’un four d’une capacité 6 baguettes garantissant la qualité de cuisson du produit artisanal
• D’une chambre froide ventilée permettant le stockage et la conservation de 80 à 240 baguettes
• D’une zone de stockage tempérée permettant le stockage de 18 baguettes prêtes à la vente
• D’un système de monétique intégrant le règlement par pièces, par cartes pré-payées à l’effigie de la boulangerie et par carte bancaire (option).
• D’un automate programmable à distance
  • Paramètres de cuisson (temps et température) programmables
  • Statistiques de vente heure / heure
  • Gestion du nombre de baguettes en stock chaud par plage horaire
  • Gestion des invendus et mise au rebus
  • Gestion des réapprovisionnements via une alerte mail ou sms
  • Alerte informant de tout dysfonctionnement
• D’une structure personnalisable
  • Choix de la couleur (parmi plus de 200 teintes RAL)
  • Personnalisation de la façade avec une photo et un bandeau au nom de votre boulangerie