Bassin de Pompey – Du pain frais au distributeur 23/01/2014 Une étonnante innovation technologique a désormais pignon sur rue à Pompey, boulevard de Finlande, au cœur de la zone d’activités Eiffel Energie. Là, sur le parking mitoyen du Resto du parc, un distributeur de pain frais cuit sur place est installé depuis une quinzaine de jours.

L’initiative résulte d’un partenariat entre la société Elodys de Void-Vacon dans la Meuse et Alain Braquehais, boulanger à Frouard.
« Le Compagnon du Boulanger » est un kiosque à baguettes. Cet outil, construit par la société Elodys, est conçu pour la boulangerie artisanale. La partie inférieure est constituée d’une chambre froide pour pâtons pétris au fournil et précuits. Un ascenseur vient alors monter les pâtons dans le four électrique placé à la partie supérieure. Les baguettes « tradition » sont cuites en six minutes. Elles sont ensuite descendues dans le compartiment de distribution à la gauche de l’appareil. Le pain reste alors dans un environnement hermétique et tempéré pour garantir sa qualité et sa fraîcheur. Le consommateur introduit une pièce de 1€ et se voit délivrer immédiatement son pain.

« Les baguettes distribuées par le kiosque sont identiques à celles vendues dans mes magasins de Frouard ou de Champigneulles. Chaque jour, nous vidons, nous nettoyons et nous remplissons la machine de 120 pâtons frais » explique Alain Braquehais. Le kiosque de Pompey est le 4ème installé en Lorraine depuis le 15 septembre. Trente machines seront bientôt opérationnelles. « Notre challenge est d’installer ces kiosques sur les lieux fréquentés, faciles d’accès mais éloignés d’une boulangerie » précise Carole Ruhland, directrice commerciale d’Elodys.
Cette idée est née, il y a trois ans, juste à côté dans les bureaux du PDG et du directeur de Technotol et Technolak. Deux ingénieurs ont alors conçu la machine. Un an et demi de travail et le concours d’une dizaine de boulangers lorrains ont permis de faire aboutir le projet. Dun pain frais artisanal désormais disponible 24h sur 24.

 

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Le Compagnon du Boulanger ®
ELODYS SAS
6 rue de la Gare
55190 Void-Vacon
Tél : 03.57.99.08.84