Die Partner des Compagnon du Boulanger ®

Mit dem Ziel eine Anlage zu entwickeln, die den Ansprüchen der Bäcker und Konsumenten, die qualitativ hochwertiges Brot lieben, entspricht, haben Jean-Pierre FERRANTE und Bruno FRANCOIS seit der Anfangsphase des Projekts auf die Erfahrung und das Fachwissen von über zehn Lothringer Bäckermeistern zurückgegriffen.

Mit der Absicht, eine Anlage zu optimieren, die in der Lage ist, Baguettes in Bäckerei-Qualität zu liefern, haben sich die Partner Bäcker von ELODYS ® in dieses Abenteuer eingebracht.

Die Wette ist gewonnen! Das Brot, das vom Compagnon du Boulanger ® geliefert wird, ist frisch und knusprig. Als Ergebnis handwerklicher Arbeit ist es schmackhaft, riecht nach Hefe und ist innen luftig und locker. Es trägt die "Unterschrift des Bäckers", der Schnitt auf der Oberseite, der verhindert, dass das Brot beim Backen auseinanderbricht.

Partner Bäcker, die an der Entwicklung und/oder am Optimierungsprozess des Compagnon du Boulanger ® mitgewirkt haben (keine komplette Liste):

Maison BRAQUEHAIS - 44 place Nationale - 54390 FROUARD - Frankreich

Kontakt: Mr Alain BRAQUEHAIS
Bäcker, Konditor, Feinkostlieferant, niedergelassen in Pompey, Liverdun, Champigneulles und Nancy, bekannt für sein traditionelles Brot, Mehl von Label Rouge.

Boulangerie STEF - 3 rue Monseigneur Trouillet - 54000 NANCY - Frankreich

Kontakt: Mr Stéphane MARCHAL
Bäcker, Konditor, Chocolatier, der für sein Baguette “Moulin-Jeannette” bekannt ist.

Boulangerie METZINGER - 39 rue Maréchal Foch - 57800 FREYMING-MERLEBACH - Frankreich

Kontakt: Mr Jean-Marc METZINGER
Bäcker, der 2012 für das beste Baguette in Moselle ausgezeichnet wurde.

LA FLEURETTE - 24 rue Pâquis - 55400 BUZY DARMONT - Frankreich

Kontakt: Mr und Mme LILIEN

SARL NICOLAS - 54 rue du Maréchal Foch - 54230 BITCHE - Frankreich

Kontakt: Mr und Mme BELAKEBI

 

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Kontakt
Der Compagnon du Boulanger ®
ELODYS SAS
6 rue de la Gare
55190 Void-Vacon
Frankreich